市食协建议政府支持“集中送餐、分散就餐”方式

以松禾资本投资的、在深圳拥有20多年历史的集成化餐饮服务商金谷园为例，疫情一经发生，金谷园就启动“餐饮保障计划”。通过切实做好消毒工作、采用中央厨房先进工艺最大限度减少人工接触、独立加密包装、冷鲜热处理、专业的物流运输等五方面的严格控制，金谷园正在为一线医护人员和复工复产员工提供安全、健康、美味的放心餐。

“金谷园之所以能够有信心有能力做到，还是在于自身的专业壁垒和历史积淀。”金谷园集团董事长甘小红说，“金谷园不仅是上百家政府、企事业单位的餐饮服务提供商，还曾经供餐过广州亚运会和深圳大运会等两届大型国际赛事。20多年来未发生过一起安全事故案例，在实战中积累了丰富的安全供餐经验。”

随着新冠疫情新增案例大幅下滑，各地逐渐迎来复工复产。在经济逐渐得到恢复的同时，大规模的人员流动和聚集也随之而来，各界对新冠疫情的警惕依旧不能松懈。近期，因用餐而引发的新冠病毒感染案例近期屡见报端，为此，市食品行业协会建议政府支持“集中送餐、分散就餐”方式，保障复产复工后的员工用餐安全。

家里可以自己准备食物，但复工复产后，绝大多数人不得不选择点外卖或外出就餐。在新冠疫情没有得到根本性控制之下，用餐安全成为上班族的头等大事。

因用餐而引发的新冠病毒感染案例近期屡见报端。日前，深圳市一名外卖员确诊感染新冠病毒，发现前仍在送餐；湖北黄冈一名镇政府厨师确诊感染新冠病毒，数十人曾在食堂就餐；北京出现复工后首例食堂就餐确诊感染病例……

一人确诊，全单位停摆。深圳市第六届人民代表大会经济工作委委员、市食品行业协会秘书长韩香南女士说，虽然企业逐渐恢复生产经营，但作为管理者和第一责任人，很多企业负责人每天都在担心害怕。

一些园区负责人也有着同样的担忧。“园区里企业众多，随着回来上班的人越来越多，就餐需求也越来越大。不让园区里的餐厅开业，用餐需求得不到满足；让开业，自己心里又没有底。”

为此，韩香南建议，政府可以考虑大规模推广“集中送餐、分散就餐”的方式，严格遴选有能力进行环节管控的、食材可以快速溯源的集中用餐供应商，提供给有用餐需求的企业集中采购，在降低特殊时期感染风险的同时，保障员工的用餐需求。

“在食品安全上，随着流通环节、经手人的增多，隐患就会增加。少一些环节，就能切实提升安全保障。”韩香南告诉记者，“采取集中供餐的方式，政府只需要紧紧盯着这家供应商，对其做好指导和监管，就能够有效降低风险。”

韩香南建议政府拨出一笔专项经费，用于帮助供应商采取以下措施，进一步提升其安全性。

一、要求所有食物经手人每周做一次核酸检测，确保其未受新冠病毒感染，避免出现无症状感染者“带毒上岗”的情况。

二、要求采取比平时更为严格的封闭式消毒措施，盒饭集中生产后用封闭车辆集中配送，并对运输车辆每天进行定时消毒，配备专门运送员，制定严格的运送员操作规范，减少由于小餐馆和快递员带来的污染风险。

三、鼓励供应商积极对接保险公司，购买相关保险，提高风险承受力，为企业、员工及用餐者提供一份额外保障。

四、鼓励深圳金融机构对此类集中供餐企业给予优先、优惠的金融支持；深圳市发改委、工信等部门对服务类企业的扶持资金应该向这类集中供餐企业给予倾斜，帮助他们稳定受疫情冲击的现金流状况，使之能更顺利地为复工复产提供服务。

为落实好以上举措，韩香南还建议政府对选定的大型、有能力的供应商，派驻食品安全监督员，指导、监控好每一个环节。

若有意采购金谷园的集中送餐服务

请扫描二维码添加

深圳营运生产事业部总经理

总裁助理张平

了解更多金谷园信息

请扫描二维码添加

金谷园微信公众号